Гост дрожжей сухих инстантных
7.7 Определение содержания токсичных элементов: ртути - по ГОСТ 26927, ; мышьяка - по ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51962, ГОСТ 26930, ГОСТ 30538; свинца - по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538; кадмия - по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538. 4.3.2 Бруски дрожжей упаковывают в этикеточную бумагу марки В по ГОСТ 7625, писчую бумагу nn 1 и 2 по ГОСТ 18510, подпергамент по ГОСТ 1760, писчую цветную марок А и Б по ГОСТ 6861, алюминиевую фольгу по ГОСТ 745, ГОСТ Р 52145. Выражается она в скорости подъема теста и характеризуется способностью дрожжей разрыхлять тесто. При использовании дрожжей « Hasmaya », качественные свойства теста после заморозки-разморозки не ухудшаются. Отличительная особенность применения сухих инстантных дрожжей заключается в том, что их не нужно предварительно размачивать, а можно сразу добавлять в тесто в начале замеса, так как они очень быстро растворяются. я посмотрела пару недель назад. от дрожжей сразу отказалась жещинам вообще лучше не есть то, что провоцирует неумеренный рост кандиды. ничего хорошего в этом нет. нас еще гинеколог В отличие от прессованных дрожжей, сухие инстантные дрожжи «Невада» сохраняют свою ферментативную активность на протяжении всего срока хранения (2 года). При хранении сухих инстантных дрожжей «Невада» не происходит. Современные методы упаковки дрожжей позволяют сохранять качественные свойства продукции до 2-х лет. Упаковываются в вакуумные пакеты Правильно подсчитать соотношение сухих дрожжей к свежим можно, умножив количество сухих на 3. В итоге выйдет точное количество в граммах свежих (прессованных). Влажность инстантных дрожжей составляет 3,5-5,5%. Инстатнные дрожжи выпускаются в виде мелкой вермишели светло-бежевого цвета. Характерный дрожжевой запах у инстантных дрожжей выражен в меньшей степени, чем у сухих активных. В среднем в сухих веществах хлебопекарных дрожжей содержится: белков — 50 %, углеводов — 40,8 %, жиров — 1,6 %, золы Разновидности дрожжей. Жидкие дрожжи. Используются на больших предприятиях.